นักวิจัยชี้ “อาหารเช้า” ช่วยให้เด็กสมองดี

ช่วงที่เวลาเร่งรีบในตอนเช้า เด็ก ๆ รวมทั้งคุณพ่อคุณแม่บางคนก็ไม่ค่อยรับประทานอาหารเช้ามันอาจส่งผลเสียมากกว่าที่คิด ไม่ใช่เพียงแค่มีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างเดียว แต่ยังส่งผลกระทบต่อผลการเรียนของเด็ก ๆ รวมไปถึงประสิทธิภาพการทำงานของคุณพ่อคุณแม่อีกด้วย

จากงานวิจัยเมื่อปี ค.ศ.2015 ของมหาวิทยาลัย Cardiff ในเวลส์ ได้มีการศึกษาจากกลุ่มเด็ก 9-11 ปี จำนวน 5,000 คน จากโรงเรียนประถมศึกษากว่า 100 แห่งในประเทศอังกฤษ เพื่อดูว่าเด็ก ๆ รับประทานอะไรเป็นอาหารเช้า แล้วผลการสอบของเด็ก ๆ เป็นอย่างไรตลอด 18 เดือน

นักวิจัยพบว่าเด็กที่รับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์มีผลการเรียนดีกว่าเด็กคนอื่น ๆ ถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังพบอีกว่าการรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ เช่น มันฝรั่งทอด โดนัท ไม่เป็นประโยชน์ต่อผลการเรียนของเด็กเลย

ผู้เชี่ยวชาญที่ HealthyChildren.org กล่าวว่า ในสหรัฐอเมริกาเด็กตั้งแต่ระดับอนุบาลถึงมัธยมต้น 8-12% ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า และเด็กมัธยมปลาย 20-30% ไม่สนใจรับประทานอาหารเช้าเลย

อาหารเช้าที่มีประโยชน์นั้น คือ อาหารที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน สารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย เพื่อใช้ในการคิดและจดจำสิ่งต่าง ๆ ที่เรียน ไม่ใช่เพียงแค่เด็กที่ต้องรับประทานอาหารเช้า คุณพ่อคุณแม่รวมถึงคนทุกคนเองก็ควรรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพที่ดี