หม้อข้าวหม้อแกง

ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว

“ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว” ขนมไทยหอมเย็น สีสันธรรมชาติ พร้อมสูตรและวิธีทำละเอียด แจกสูตรลอดช่องเส้นสดหลากสีจากอัญชัน มะม่วง และฝาง พร้อมน้ำเชื่อมหอมจากเกสรบัวหลวงและมะลิ เสิร์ฟคู่กะทิสดและน้ำแข็งป่น เย็นชื่นใจแบบไทยแท้ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน

วัตถุดิบลอดช่อง

แป้งมันสำปะหลัง 1,500 กรัม ( แบ่งทำ 3 สี สีละ 500 กรัม )
น้ำดอกอัญชัน 100 มิลลิลิตร
น้ำมะม่วง 75 มิลลิลิตร
น้ำฝาง 100 มิลลิลิตร

วัตถุดิบน้ำเชื่อมเกสรบัวหลวง

เกสรบัวหลวงตากแห้ง 25 กรัม
น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1,500 กรัม
ใบเตย 5 ใบ
มะลิสด 25 กรัม

วิธีทำเมนูลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว

ตั้งหม้อใส่น้ำต้มไฟกลาง นำดอกมะลิ ใบเตย และเกสรบัวหลวงตากแห้งลงไปต้มจนเดือด ประมาณ 30 นาที ใช้กระชอนช้อนส่วนผสมในหม้อออก จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 1,500 กรัม เคี่ยวต่อจนมีความหนืดเล็กน้อย
(ส่วนแป้ง) นำเนื้อมะม่วงสุกไปปั่น แล้วต้มจนเดือด พักไว้จนเย็น จากนั้นนำแป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม ใส่ลงในภาชนะที่จัดเตรียมไว้ผสมกับน้ำมะม่วง นวดส่วนผสมให้เข้ากันที ทำทีละสีจนครบ 3 สี ปิดด้วยแร็ปหรือภาชนะที่มีฝาปิด
โรยแป้งนวลลงบนเขียง นำแป้งที่นวดเสร็จแล้วมารีดจนเป็นแผ่นแป้งบาง ๆ ตัดให้เป็นเส้นความยาวประมาณ 3 นิ้ว หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พอประมาณ
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลอดช่องลงต้มจนสุก (สังเกตจากที่แป้งลอยตัวขึ้น) และตักขึ้นใส่น้ำเย็น เพื่อให้เส้นเหนียวและนุ่ม จากนั้นนำแช่ในน้ำเชื่อม ทำจนจนครบทั้งหมด 3 สี จัดเสิร์ฟโดยตักเส้นลอดช่อง ตามด้วยน้ำเชื่อมเกสรบัว กะทิ น้ำแข็งป่น พร้อมเสิร์ฟ

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbs.or.th/kids
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE