หม้อข้าวหม้อแกง

หมกดอกแคป่า

เมนู "หมกดอกแคป่า" สรรพคุณมากล้นสุดน่ากิน ดอกแคป่าสีเหลืองอร่ามที่อาจจะไม่ค่อยได้พบเห็นเท่าดอกแคป่าสีขาว แต่สิ่งที่เหมือนกันคือสามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานได้ วันนี้มาเตรียมทำเมนูสุดแสนอร่อยกินกัน !

วัตถุดิบ

ข่า 2 แง่ง
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 2 หัว
พริกแห้ง 10 เม็ด
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 300 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
วุ้นเส้น 30 กรัม
มะเขือส้ม 15 ลูก
ข้าวเบือ 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 100 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด 25 มิลลิลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากนำ ข่า ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง และกะปิโขลกจนละเอียด นำมาพักไว้
จากนั้นนำข้าวเบือมาตำให้ละเอียด
ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่พริกแกงที่พักไว้ผัดจนมีกลิ่นหอม
เมื่อหอมดีแล้ว ใส่หมูสามชั้นและหมูสับ ผัดให้เข้าจนกัน
ตามด้วยข้าวเบือ วุ้นเส้น น้ำปลาร้าต้มสุก บีบมะเขือส้มลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
ล้างดอกแคป่าให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำหมูผัดพริกแกงที่พักไว้ยัดไส้ใส่ดอกแคป่า
สุดท้ายนำมานึ่งประมาณ 30 นาที จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ